Pectin là một polysaccharide tự nhiên được tìm thấy trong thành tế bào của trái cây và rau quả, phong phú nhất trong vỏ cam quýt, táo và các loại trái cây khác. Là một carbohydrate cấu trúc phức tạp, pectin đóng vai trò quan trọng trong khoa học here thực phẩm và sản xuất, đóng va